CVmListMDF0001 { Header { 0 Spanish English M2 DOCUMENT_OPTIONS { °¯«¶°± ª¬ºÍÏÏ „ º±¸ ±¾²ºÅ½žœš“‘ž º±¸ ©ºÅÍÑÏÑÏÓß©¼ÊÑÏÓßÏÓßÏ ¾¯¶ÅÍ ¬¼ ³¾±¸ÅÎÏ »º¬« ³¾±¸ÅÆ »¶¼« ¼±«ÅÎ »¶¼« ³°¼ ¾¼«Å¸º± °¯« ¼±«ÅÌ °¯« ±¾²ºÅ¾Š›–š‘œš °¯« ©¾³Å¶‘›–šœ‹ß¾Š›–š‘œš °¯« ±¾²ºÅ³–‹šž“ß²ž”š °¯« ©¾³Å±‘š °¯« ±¾²ºÅª‘™Š‘›ß¨›ß²ž”š °¯« ©¾³Å±‘š ‚ } } Data { H H H H H H H H H H H $ # $El vino y la comida de España # $ # $La cocina española se encuentra entre las más variadas y sofisticadas de Europa. # $ Favorecida por una riqueza de productos naturales casi sin rival, España ha sido un país agrícola, famoso desde tiempos lejanos por sus extensos campos de trigo, viñedos, y olivares. # $ Un informe médico reciente ha declarado que los españoles comen más sanamente que ninguna otra nación occidental en gran parte debido a que insisten en consumir productos frescos y evitan los alimentos enlatados. # $ # $La tradición culinaria española por excelencia es, sin duda, la de las tapas. # $ La tradición se originó en Andalucía, donde la combinación del calor y la pobreza hicieron imposible sentarse a comer una comida formal en un restaurante. # $ Hoy las tapas se sirven generalmente como aperitivos antes del almuerzo o la cena, pero en el sur, todavía se consideran como una comida en sí mismas. # $ Elegir tapas no es siempre fácil, porque el barman, a gran velocidad, recita una lista aparentemente interminable y el tímido turista normalmente termina por señalar las tapas conocidas que encuentra encima del mostrador. # $ # $Ultimamente, el aumento del turismo ha llevado a una enorme promoción de los vinos españoles, los cuales están ahora muy de moda; # $ especialmente los célebres vinos rojos de La Rioja, madurados durante ocho años en barriles hechos de roble americano. # $ La técnica de envejecer el vino de esta forma fue introducida por los vinateros de Bordeaux y Burgundy en el siglo pasado, cuando, huyendo de la filoxera epidémica que estaba destruyendo las viñas en su propio país, vinieron a la zona de La Rioja; # $ curiosamente, sin embargo, hay algunos lugares en la actualidad en Francia donde el proceso de envejecimiento es tan largo como aquí. # $ Entre los mejores riojas están los de Imperial, Marqués de Murrieta y Marqués de Riscal. # $ # $El jerez ha sido siempre el vino español más popular entre los extranjeros. # $ Los ingleses han dominado el comercio del jerez desde el siglo XVI y la mayoría de las etiquetas famosas son extranjeras (por ejemplo, Domecq, Harvey, Sandeman). # $ El clásico jerez seco es el fino; # $ amontillado es más profundo en color y sabor, y el oloroso es realmente un vino dulce; # $ el Manzanilla, el cual se hace en la preciosa localidad costera de Sanlúcar de Barrameda depende de la fresca brisa marina para su producción. # $ Este vino no viaja bien y algunos piensan que tiene mejor sabor en la parte sur de Sanlúcar que en la parte alta. # $ El Manzanilla tiene fama de no dar resaca y algunos se atreven a afirmar que es excelente contra la artritis. # $ # $Por último, tenemos la sangría, muy popular entre los turistas. # $ La sangría se sirve como una combinación de vino con limonada con una rodajita de naranja. # $ # $Si de verdad quieres parecer un turista, debes intentar beber el vino de un porrón, una vasija de cristal desde la que echas el vino a la boca a una distancia de más de un pie: # $ ¡un impermeable es indispensable! # $ # $Pero la iniciación al estilo de vida español no se produce realmente hasta después de la primera noche bebiendo hasta el amanecer, con suerte, seguida del tradicional y delicioso chocolate con churros. # $ # $Adapted from: #Adapted from: *3 $ Michael Jacobs, "Spain’s Food and Wine" in Christopher Billy (ed.), Fodor’s 95: # Michael Jacobs, "Spain’s Food and Wine" in Christopher Billy (ed.), Fodor’s 95: *3 $ Spain. # Spain. *3 $ Fodor’s Travel Publications, 1994, pp. # Fodor’s Travel Publications, 1994, pp. *3 $ 56-60. # 56-60. *3 } }